Değirmencilik Ürünleri

Un üretiminde sürdürülebilir kalite, nihai ürünün başarısını belirleyen en önemli unsurdur. Pakmaya olarak, değirmencilik sektörünün ihtiyaç duyduğu yüksek standartları karşılamak adına bilimsel ve teknolojik altyapımızla geliştirdiğimiz un geliştiricileri ve endüstriyel çözümleri sunuyoruz.

Alt kategoriler

Pakmaya

Unaprim

25 kg

Pakmaya Unaprim, orta kuvvetli unlar için özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricisidir ve hamur stabilitesini arttırır. Hamurun yoğurma stabilitesini, işleme toleransını ve fermantasyon stabilitesini artırarak ekmek üretiminde yüksek performans sağlar. Ürün, ekmeğin esnek ve homojen bir yapıda olmasına yardımcı olurken, iyi hacim kazanmasını sağlar. Aynı zamanda ekmeğin bayatlamasını geciktirir. Pakmaya Unaprim, değirmenler için kaliteli ve verimli üretim süreçlerini destekleyen ideal bir çözümdür.

Pakmaya

Unaprim Plus

25 kg

Unaprim Plus, orta kuvvetli unlar için özel olarak geliştirilmiş yüksek performanslı bir un geliştiricisidir. Hamurun stabilitesini artırırken, glüteni güçlendirir ve hamurda oluşabilecek zayıflıkları giderir. Özellikle uzun fermantasyon süreci olan hamurlar için dayanıklılığı artırarak ekmeğe hacim, renk ve yumuşaklık kazandırır. Unaprim Plus, değirmenler için yüksek kaliteli ve tutarlı üretim süreçlerinde ideal bir çözümdür.

Pakmaya

Unaprim 100

25 kg

Pakmaya Unaprim 100, zayıf unlar için özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricisidir. Hamur stabilitesini artırarak, ekmeğin daha iyi bıçak açmasını, ideal renk kazanmasını ve hacim almasını sağlar. Ayrıca, ekmeğin bayatlamasını geciktirir. Pakmaya Unaprim 100, değirmenler için yüksek kaliteli ve tutarlı ekmek üretiminde güvenilir bir çözümdür.

Pakmaya

Unaprim Sr

25 kg

Unaprim SR, orta kuvvetli unlar için özel olarak geliştirilmiş ve değirmenlerde kullanılmak üzere tasarlanmış bir un geliştiricisidir. Hamurun yoğurma ve işleme toleransını artırırken, fermantasyon stabilitesini güçlendirir. Ekmek içinin homojen ve esnek bir yapıda olmasını sağlarken, ekmeğin iyi bir hacim kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca, ekmeklerde bayatlama sorunlarını en aza indirerek üretim süreçlerinde kaliteyi artırır.

Pakmaya

Unaprim Power

25 kg

Pakmaya Unaprim Power, orta kuvvetli unlar için özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricisidir. Özellikle uzun fermantasyon süreçlerine sahip hamurlarda üstün performans gösterir. Pakmaya Unaprim Power, hamurun stabilitesini en üst düzeyde sağlayarak, ekmeğin daha iyi bıçak açmasını ve hacim kazanmasını mümkün kılar. Üretim süreçlerinde sürekli kaliteli ve verimli sonuçlar elde etmek isteyen değirmenler için vazgeçilmez bir üründür.

Pakmaya

Unaprim Somun

25 kg

Pakmaya Unaprim Somun, çok kuvvetli unlar için özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricisidir. Özellikle uzun fermantasyon süreçlerinde hamurun sıkma problemini ortadan kaldırarak, hamur stabilitesi sağlar. Bu sayede ekmeğin daha iyi bıçak açmasını ve hacim kazanmasını mümkün kılar. Pakmaya Unaprim Somun, kaliteli ve verimli ekmek üretimi için vazgeçilmez bir çözümdür.

Pakmaya

Unafer

25 kg

Pakmaya Unafer, pidelik unlar için özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricisidir. Pide gibi rahatlık ve işlenebilme kolaylığı istenilen ürünlerde hamur elastikiyetini ve fermantasyon stabilitesini arttırır. Hamurun kolay açılmasını sağlarken, çatlama ve çökme gibi sorunları ortadan kaldırır. Ürüne hacim kazandırarak, daha iyi renk almasına yardımcı olur. Pakmaya Unafer, değirmenler için özel olarak hazırlanmış bir un geliştiricisidir.

Pakmaya

Unafer SR

25 kg

Pidelik unlar için geliştirilmiş bir un geliştiricidir. Hamurların rahat ve yırtılmadanaçılmasını sağlar. Pide gibi rahatlık ve işlenebilme kolaylığı istenilen ürünlerdehamur elastikiyetini arttırır. Ürüne hacim, renk ve ekstra yumuşaklık verir.

Pakmaya

Unafer P/L

25 kg

Pakmaya Unafer P/L, lavaş ve tortilla gibi rahat açılması ve işlenebilirliği istenen ürünler için özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricisidir. İçeriğindeki özel enzimler sayesinde hamurun yırtılmadan kolayca açılmasını sağlar ve hamur elastikiyetini artırır. Ürün, lavaş ve tortilla üretiminde istenilen hacim, renk ve yumuşaklık kazandırarak yüksek kaliteli sonuçlar elde edilmesine yardımcı olur. Pakmaya Unafer P/L, profesyonel üreticiler için işlenebilirlik ve kaliteyi bir araya getiren ideal bir çözümdür.

Pakmaya

Unavit

25 kg

Pakmaya Unavit, özellikle zayıf karakterli unlar için özel olarak geliştirilmiş un geliştiricidir. Ekmek üretiminde, ekmek içinin esnek ve homojen bir yapıya sahip olmasını sağlayarak, ürünün kalitesini artırır. Unavit, ekmeğin iyi renk ve hacim almasını sağlar.

Pakmaya

Unavit Plus

25 kg

Pakmaya Unavit Plus, süne tahribatını minimize ederken glüteni güçlendirmek için özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricidir. Hamurun yoğurma ve işleme toleransını artırır, aynı zamanda stabilitesini sağlar. Bu enzim, ekmek içinin esnek ve homojen bir yapıda olmasını sağlayarak, ekmeğin ideal hacim kazanmasına yardımcı olur. Pakmaya Unavit Plus, kaliteli ve istikrarlı üretim için profesyonellerin tercih ettiği güvenilir bir çözümdür.

Pakmaya

Unazim

25 kg

Pakmaya Unazim, hamurun yoğurma ve işleme toleransını artıran özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricisidir. Ürün, ekmeğin iç yapısının homojen ve esnek olmasını sağlarken, ekmeğin ideal hacim kazanmasına yardımcı olur. Özellikle sıcak iklimlerde hamur stabilitesini koruyarak üretim süreçlerinde yüksek performans sağlar. Pakmaya Unazim, değirmenler için kaliteyi ve verimliliği bir araya getiren güvenilir bir çözümdür.

Pakmaya

Unasim

25 kg

Pakmaya Unasim, simitlik unlar için özel olarak geliştirilmiş bir un geliştiricisidir. Hamurun işlenebilirliğini artırarak, simit hamurunun daha kolay açılmasını sağlar. Özellikle simidin kıvrım yerlerinde istenen çatlamaların oluşmasına ve gevrek yapının elde edilmesine olanak tanır. Unasim, simitlere hem hacim hem de istenen rengi kazandırarak, iç ve dış yapısı düzgün simitlerin üretilmesine katkı sağlar. Yüksek kalite standartlarını korumak isteyen değirmenler için simitlik un üretiminde ideal ve güvenilir bir un geliştiricisidir.

Pakmaya

Unapasta

25 kg

Pakmaya Unapasta, durum buğdayı ile birlikte yumuşak buğday paçalları kullanılarak üretilmiş makarnalarda kullanılan bir makarna geliştiricisidir. Pişirme esnasında ve sonrasında makarnanın yumuşamasını ve yapışmasını engeller, ürünün kalitesini artırır. Pişirme suyunun berraklığını koruyarak, makarnanın arzu edilen parlaklıkta ve diri kalmasını sağlar. Hem kuru hem de pişmiş makarnanın görsel ve duyusal özelliklerini geliştiren Pakmaya Unapasta, makarna üretiminde standartları koruyan vazgeçilmez bir un geliştiricisidir.

Pakmaya

Unapasta Gold

25 kg

Pakmaya Unapasta Gold, yumuşak buğday paçalları kullanılarak üretilmiş makarnalarda kullanılan bir makarna geliştiricisidir. Makarnanın pişme esnasında yumuşamasını ve yapışmasını engelleyerek, ürünün kalitesini artırır. Pişirme suyunun berraklığını korurken, makarnanın arzu edilen parlaklığa sahip olmasını ve diri kalmasını sağlar. Hem kuru hem de pişmiş makarnanın görsel ve duyusal özelliklerini geliştiren Pakmaya Unapasta Gold, üretimde standartları koruyacak bir un geliştiricisidir.

Pakmaya

Ekazyme SR

25 kg

Pakmaya Ekazyme Sr, ekmek üretiminde mükemmel iç yapı ve hacim sağlamak için geliştirilmiş bir enzimdir. Ekazyme Sr, ekmeğin uzun süre yumuşak kalmasına yardımcı olurken bayatlama sürecini de geciktirir. Üretimde yüksek kalite standartlarını karşılamak isteyen profesyoneller için vazgeçilmez bir çözümdür.

Pakmaya

Ekazyme MA50

10 kg

Pakmaya Ekazyme Ma-50, hamburger ekmeği, tost ekmeği ve sandviç ekmeği gibi yumuşaklık istenilen ürünler için özel olarak geliştirilmiş bir enzimdir. Üçüncü günden itibaren ekmeğe ekstra bir yumuşaklık katar. Pakmaya Ekazyme Ma-50, özellikle yumuşak ekmek talebi olan üretim süreçleri için idealdir. Ekazyme Ma-50, üretimde kaliteyi artırmak ve beklentileri karşılamak isteyen profesyoneller için ideal bir çözümdür.

Pakmaya

Ekazyme MA300

25 kg

Ekazyme MA300, hamburger ekmeği, tost ekmeği ve sandviç ekmeği gibi yumuşaklık istenilen ürünler için özel olarak geliştirilmiş bir enzimdir. Üçüncü günden itibaren ekmeğe ekstra bir yumuşaklık katar. Ekazyme MA300 özellikle yumuşak ekmek talebi olan üretim süreçleri için idealdir.

Pakmaya

Ekazyme Alfa Amilaz 60000

25 kg

Ekazyme Alfa Amilaz 60000 un nişastasının basit şekerlere parçalanmasını sağlar. Böylece maya, ortamdaki şekerleri kullanarak daha kolay fermente olabilir. Ekazyme alfa amilaz 60000, ekmek hacmini artırır ve bayatlamayı geciktirerek tazeliğin korunmasına olumlu katkıda bulunur. Ayrıca, ekmek kabuğuna daha iyi bir altın rengi kazandırır ve unun düşme sayısı (falling number) değerini düşürür.

Pakmaya

Ekazyme Alfa Amilaz 140/F

25 kg

Ekazyme Alfa Amilaz 140/F un nişastasının basit şekerlere parçalanmasını sağlar. Böylece maya, ortamdaki şekerleri kullanarak daha kolay fermente olabilir. Ekazyme Alfa Amilaz 140/F, ekmek hacmini artırır ve bayatlamayı geciktirerek tazeliğin korunmasına olumlu katkıda bulunur. Ayrıca, ekmek kabuğuna daha iyi bir altın rengi kazandırır ve unun düşme sayısı (falling number) değerini düşürür.

Pakmaya

Ekazyme Alfa Amilaz 2500

25 kg

Ekazyme Alfa Amilaz 2500 un nişastasının basit şekerlere parçalanmasını sağlar. Böylece maya, ortamdaki şekerleri kullanarak daha kolay fermente olabilir. Ekazyme alfa amilaz 2500, ekmek hacmini artırır ve bayatlamayı geciktirerek tazeliğin korunmasına olumlu katkıda bulunur. Ayrıca, ekmek kabuğuna daha iyi bir altın rengi kazandırır ve unun düşme sayısı (falling number) değerini düşürür.

Pakmaya

Ekazyme AMG100

25 kg

Ekazyme AMG100 mayanın birincil olarak tercih ettiği glikozu ürettiği için, gaz üretimini teşvik eder. Bu da, daha büyük hacimli ekmeklerin yapılmasına olanak tanır, ekmeğin daha iyi renk almasını sağlar. Ayrıca, glikoz oksidaz enzimi ile birlikte kullanıldığında onun etkisini artırır.

Pakmaya

Ekazyme Fleks

25 kg

Pizza, börek, yufka, lavaş, açık ekmek gibi ürünlerde yüksek performans sağlar. Özellikle çok kuvvetli unların kullanıldığı durumlarda, hamurun rahat açılabilirliği ve işlenmesi için etkili çözümdür. Ekazyme Fleks, hem un fabrikalarında hem de unlu mamul üretimi yapan işletmelerde güvenle kullanılabilecek özel formüle sahip bir un geliştiricidir. Hamur işlerinde kaliteyi standartlaştırır, rahat işlenebilirlik sağlar.

Pakmaya

Ekazyme Glukoz Oksidaz 100

25 kg

Ekazyme Glukoz Oksidaz 100 hamurun su tutma kapasitesini artırarak unun kuvvetini ve stabilitesini geliştirir. Hamurda kuruluk ve düzgün yüzey elde edilmesini sağlar, ekmek hacmini artırır. Yüksek performanslı un standardizasyonu ve dayanıklı hamur yapısı için ideal çözümdür.

Pakmaya

Ekazyme Lipaz P100

25 kg

Ekazyme Lipaz P100 hamur işlemede kolaylık ve hamur stabilitesinin artmasını sağlar. Ekmek hacmini artırırken ekmeğe yumuşaklık da kazandırır. Ayrıca, stabiliteyi ve hamur işleme kabiliyetini artırması sayesinde DATEM (yağ asidi emülgatörü) ikamesi olarak da kullanılabilmektedir.

Pakmaya

Ekazyme MLT

25 kg

Pakmaya Ekazyme Mlt, yüksek falling number ve amilograf değerlerine sahip unların bu değerlerini düşürmek amacıyla geliştirilmiş etkili bir amilaz enzimidir. 90.000 SKB değerine sahip Ekazyme Mlt, ekmek üretiminde hamurun daha iyi bıçak açmasını sağlarken, aynı zamanda ekmeğin daha iyi renk almasına yardımcı olur. Pakmaya Ekazyme Mlt, en iyi standartta ekmek üretimine destek olmak için özel olarak geliştirildi.